Un vecchio detto dice: "Al contadino non far sapere, quanto è buono il cacio con le pere". Non ho mai capito, perche 'sto poro contadino non lo deve sapere, tuttavia è assolutamente vero che il formaggio si sposa in maniera idilliaca con i sapori molto dolci. Ne è stata l'ennesima testimonianza, la cena di ieri sera che dopo un primo piatto ai funghi porcini, si è sviluppata a base di formaggi quali: scamorzine affumicate, formaggio con le noci, ricotta di pecora e burratine pugliesi tutti favolosamente conditi con miele alla cannella e all'aceto balZamico.  Una cena che è stata una goduria immensa sia per il palato, grazie al binomio perfetto formaggio-miele e sia per i miei occhi, che vedevano davanti a me una persona a cui voglio tanto bene.